„Марков 1991“ ЕООД, с. Студено буче, е фирма, която развива дейност в сферата на хранително-вкусовата промишленост с акцент върху месната индустрия. Ние предлагаме богата гама от месо и месни продукти – свинско, пилешко и телешко месо – винаги пресни, с гарантирано високо качество и поднесени с грижа към клиента. Търсите ли уникален вкус? Искате ли да опитате нещо ново и различно? Изненадайте своето семейство, приятели и гости у дома със свежи колбаси и гурме продукти, приготвени по най-добрия начин!
Ние работим само с утвърдени на пазара доставчици, които са доказали във времето своя професионализъм! Ето защо при всяка поръчка на храна, Вие можете да разчитате изключително само и единствено на месо и месни изделия от първо качество! При нас качеството на предлаганите деликатеси винаги е по-високо от тяхната цена! Нашите месари поддържат най-високите утвърдени в Европа хигиенни стандарти и процедури при обработката на месото и производството на гурме продуктите. Можете да бъдете спокойни, знаейки, че купувате свинско, пилешко и телешко месо от хора, които са специалисти в своята област – непрекъснато се учим и обучаваме екипа си за да става все по-подготвен и да отговаря във все по-голяма степен на Вашите изисквания и желания! Доверете ни се! Ние сме тук за да Ви осигурим вкусна и богата българска трапеза, на която птиците и дивечът заемат традиционно място!
Продуктите от мляно месо са едни от най-тачените у нас месни изделия, тъй като нито един традиционен български празник не минава без кюфтета и кебапчета. Колко удивително само! Все кайма, но приготвена по различен начин, различно овкусена сама по себе си и с различна форма!
Различни гозби, манджи със сос, запеканки на фурна, супи, разнообразни ястия … Звучи вкусно, но понякога човек има нужда от … Сандвичи! Да, точно така! И какво многообразие само!? Сандвич с кренвирши, с варена наденичка или пък с Хамбургски салам или салам тип „Камчия“! Само подправяш и печеш! М … м … м, каква хрупкава коричка има хляба!
Съществуват няколко вида опушване. Като цяло този процес представлява обработка на определени видове хранителни продукти, като за целта се използва димно-въздушна смес. Традиционното опушване се дели на топло и студено. Студеното опушване се извършва при температура от 18 до 22 градуса. Неговите продукти са с по-голям срок на годност, като са предимно сурови. Процесът отнема от 3 до 7 денонощия. В редки случаи, когато се опушват твърди деликатесни салами, може да отнеме и до 45 дни. Топлото опушване от своя страна, се извършва при температура от 35 до 45 градуса. С този вид опушване се приготвят главно варено-пушени продукти, чийто срок на годност обаче не е много голям.
С времето, човекът се е научил да използва максимално и да оползотворява всички ресурси, които му предоставя Майката Природа. Разбира се, изключение от правилото не правят и месните продукти. Освен месото, българинът приготвя невероятни деликатеси и от т. нар. „субпродукти“ (мозък, сърце, език и пр.), като ги използва или самостоятелно или в комбинация с различни видове месо.
Формирането на ароматно – вкусовия букет в сурово сушените продукти се обуславя от начина на зреене, което протича по време на сушенето. И колкото по-дълъг е този процес на зреене, толкова по-голям e ефекта от натрупването на ароматни вещества в продукта. Традиционно използвани са свинското и говеждото и много по-рядко биволското, конското, овчето и козето. Освен чиста мускулна тъкан за приготвянето на повечето месни произведения се изисква добавянето на сланина, най-често свинска, заради неутралния й вкус.
Обикновено свързваме тези продукти с вкуса на нашето детство. Колбасите от тази подгрупа се приготвят от предварително обезкостено и смляно месо като характерно за неговата вътрешна структура е, че тя е еднородна и хомогенна с равномерно разпределени парченца сланина с размери 3-5 мм. Обвивката е плътно прилепнала към пълнежната маса, без празнини и шупли, с червенокафяв цвят.
Това избра месаря!
търговски отдел
технолог хлебни изделия
Ние предлагаме и услуги, свързани с промишлено готвене и индустриален кетъринг за Вашите тържества /сватби, кръщенета, рождени дни, абитуриентски балове, юбилеи и др. тип събития/. Поднесете на Вашите приятели, роднини, колеги и гости не само Прочетете повече…
Осигурете си възможност за поръчка на неповторими деликатеси от всяка точка на България! Посетете нашия онлайн магазин и изберете продуктите, които желаете! Толкова е лесно! Стремим се чрез изградената електронна платформа да създадем максимално удобство Прочетете повече…
Търсите ли висококачествена храна, вкусно подправени деликатеси, месо от различни видове птици и дивеч и изтънчени гурме продукти? Заповядайте в нашия месарски магазин в село Студено Буче! В него ще намерите всичко това и то Прочетете повече…
България е държава, в която традиционно се консумират месо и месни продукти. Още в миналото, месото и приготвяните от различните видове месо ястия (свинска и пилешка кавърма, винен кебап, родопска капама и др.) са заемали Прочетете повече…
Обадете се