пастърми

Пастърмата представлява консервиран чрез осоляване и сушене траен продукт от телешко, овче, свинско, конско или козе месо. Има два вида пастърма – обикновена и кайзер. И при двата вида задължителните етапи на приготвянето включват осоляване на месото и сушене на проветриво място. При кайзер пастърмата има допълнително нанасяне на слой подправки (овалване или намазване).

Показване на 3 резултата

  • Всички продуктипастърми

    Сушен Врат

    Дори и хората, които не разбират от кулинария, знаят, че именно вратните пържоли са най-вкусни! Защо? Много просто – месото от тази част на животното е по-крехко, меко и сочно, в сравнение с контрафилето, например. Сушенето на месото пък е един от най-древните методи за съхраняване на храната, използвано от прабългарите по нашите земи, наред с осоляването. На Вашето внимание …

  • Всички продуктипастърми

    Сушено Бон Филе

    Характерно за свинското бон филе е, че е много крехко месо и не се нуждае от много време за приготвяне. Мекият му вкус позволява да се комбинира успешно със сладки и солени продукти и с много и различни видове подправки. Дали сме се справили със задачата? Опитайте и ще разберете! Вземете си за мезе от нашето сушено бон филе!

  • Всички продуктипастърми

    Сушено Филе

    Свинското филе е известно още като „контрафиле“ или „рибица“. Като текстура месото е крехко и постно, с мек вкус. А изсушено и богато поръсено с ароматни подправки става направо неповторимо! Можете да си го хапвате по всяко време на годината (и на денонощието, разбира се!).