
малотрайни продукти
Различни гозби, манджи със сос, запеканки на фурна, супи, разнообразни ястия … Звучи вкусно, но понякога човек има нужда от … Сандвичи! Да, точно така! И какво многообразие само!? Сандвич с кренвирши, с варена наденичка или пък с Хамбургски салам или салам тип „Камчия“! Само подправяш и печеш! М … м … м, каква хрупкава коричка има хляба!

млени продукти
Продуктите от мляно месо са едни от най-тачените у нас месни изделия, тъй като нито един традиционен български празник не минава без кюфтета и кебапчета. Колко удивително само! Все кайма, но приготвена по различен начин, различно овкусена сама по себе си и с различна форма!

пастърми
Пастърмата представлява консервиран чрез осоляване и сушене траен продукт от телешко, овче, свинско, конско или козе месо. Има два вида пастърма – обикновена и кайзер. И при двата вида задължителните етапи на приготвянето включват осоляване на месото и сушене на проветриво място. При кайзер пастърмата има допълнително нанасяне на слой подправки (овалване или намазване).
-
Сушен Врат0.00 лв.
-
Сушено Филе0.00 лв.
-
Сушено Бон Филе0.00 лв.

пушени продукти
Съществуват няколко вида опушване. Като цяло този процес представлява обработка на определени видове хранителни продукти, като за целта се използва димно-въздушна смес. Традиционното опушване се дели на топло и студено. Студеното опушване се извършва при температура от 18 до 22 градуса. Неговите продукти са с по-голям срок на годност, като са предимно сурови. Процесът отнема от 3 до 7 денонощия. В редки случаи, когато се опушват твърди деликатесни салами, може да отнеме и до 45 дни. Топлото опушване от своя страна, се извършва при температура от 35 до 45 градуса. С този вид опушване се приготвят главно варено-пушени продукти, чийто срок на годност обаче не е много голям.

Субпродуктови колбаси
С времето, човекът се е научил да използва максимално и да оползотворява всички ресурси, които му предоставя Майката Природа. Разбира се, изключение от правилото не правят и месните продукти. Освен месото, българинът приготвя невероятни деликатеси и от т. нар. „субпродукти“ (мозък, сърце, език и пр.), като ги използва или самостоятелно или в комбинация с различни видове месо.

сурово сушени продукти
Формирането на ароматно – вкусовия букет в сурово сушените продукти се обуславя от начина на зреене, което протича по време на сушенето. И колкото по-дълъг е този процес на зреене, толкова по-голям e ефекта от натрупването на ароматни вещества в продукта. Традиционно използвани са свинското и говеждото и много по-рядко биволското, конското, овчето и козето. Освен чиста мускулна тъкан за приготвянето на повечето месни произведения се изисква добавянето на сланина, най-често свинска, заради неутралния й вкус.

шпекови продукти
Обикновено свързваме тези продукти с вкуса на нашето детство. Колбасите от тази подгрупа се приготвят от предварително обезкостено и смляно месо като характерно за неговата вътрешна структура е, че тя е еднородна и хомогенна с равномерно разпределени парченца сланина с размери 3-5 мм. Обвивката е плътно прилепнала към пълнежната маса, без празнини и шупли, с червенокафяв цвят.